Olio e Altro

La consapevolezza degli attributi sani dell’olio extra vergine di oliva, e la crescente importanza data alla sua qualità negli ultimi anni ha portato a una serie di libri e siti web interessanti sull’argomento. Qui in questa sezione sono riferimenti ad alcuni di questi.

Libri

The very successful Extra Virginity, di Tom Mueller (2012: Atlantic nel Regno Unito, Norton negli Stati Uniti) è ancora un’utile fonte di informazioni.. Tom ha scritto un pezzo molto rivelatore sul The New Yorker qualche anno fa circa l’industria dell’olio d’oliva e le sue pratiche fraudolente, e il suo libro (nonostante il titolo carino) è più dello stesso più molto di più: storia, interviste con olivicoltori e produttori di olio in tutto il mondo, aspetti sanitari e così via. Il sottotitolo dice tutto: “Il mondo sublime e scandaloso dell’olio d’oliva”. E ‘molto ben studiato e vale la pena leggere, ed è difficile immaginare che sarà migliorato per un lungo periodo di tempo.

Qui ci sono altri due libri in inglese (ce ne sono molit in italiano, naturalmente), anche se sono un po ‘datati ora.

  • The Feast of the Olive, di Maggie Blyth Klein (1983: Aris Books), tratta di un po’ di storia, tecnologia e crescita (in Toscana in particolare) ma è principalmente un compendio di ricette.
  • Olive: la vita ela tradizione di un frutto nobile , di Mort Rosenblum (1996: North Point Press), ha più storia e rapporti da paesi olivicoli nell’area mediterranea (e meno ricette) del libro di Klein. È un resoconto eloquente, a volte irriverente, di una ricerca personale per arrivare al cuore di ciò che le olive e il loro olio sono tutto.

Nel 2000 Luigi Caricato, autore e intenditore di oli d’oliva, prodotto in italiano l’Atlante degli oli italiani 2015: Mondadori). Questo offre un quadro completo delle zone di coltivazione e di produzione di olio d’Italia, e le mappe sono abbastanza facili da capire.

Ci sono diverse guide annuali all’olio extra vergine di oliva. Il movimento Slow Food pubblica anche la Sua Guida agli Extravergini (solo in italiano) e anche Gambero Rosso fa lo stesso

C’è un’altra importante guida agli oli d’oliva, non solo italiani, a cura di uno dei maggiori esperti di olio d’Italia, Marco Oreggia, e Laura Marinelli, Flos Olei. Questo non solo elenca i produttori selezionati nei principali paesi produttori di olio d’oliva, ma fornisce anche una ricchezza di informazioni sulla coltivazione dell’olivo e la produzione di olio. Esce ogni anno ed è bilingue (italiano e inglese).

Siti Web

I seguenti siti web possono essere di interesse. Eventuali suggerimenti per ulteriori siti sono benvenuti.

www.comune.cavriglia.ar.it – Informazioni in italiano sul nostro comune.
www.montegonzi.it – Informazioni, storia ecc. in italiano e inglese sulla nostra località.
www.officinadeisapori.it – Questo sito è gestito da Legambiente, una delle principali ONG ecologiche italiane, che si occupano della tutela dell’ambiente oltre che dell’olio d’oliva (in italiano)

www.oliveoiltimes.com – ricco di articoli interessanti su olive e olio provenienti da tutto il mondo

www.oliveoilsource.com – Questo è un sito molto completo con sede in California: vendite, informazioni, è il nome.

L’olio

La  fattoria

La zona

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