Olio e Altro

La consapevolezza degli attributi sani dell’olio extra vergine di oliva, e la crescente importanza data alla sua qualità negli ultimi anni ha portato a una serie di libri e siti web interessanti sull’argomento. Qui in questa sezione sono riferimenti ad alcuni di questi.

Libri

Il fortunatissimo Extra Virginity, di Tom Mueller (2012: Atlantic nel Regno Unito, Norton negli Stati Uniti) è ancora un’utile fonte di informazioni. Tom ha scritto un pezzo molto rivelatore sul New Yorker alcuni anni fa sull’industria dell’olio d’oliva e le sue pratiche fraudolente, e il suo libro (nonostante il titolo carino) è più o meno lo stesso e molto altro ancora: storia, interviste con olivicoltori e produttori di petrolio in tutto il mondo, aspetti sanitari e così via. Il sottotitolo dice tutto: “Il mondo sublime e scandaloso dell’olio d’oliva”. È molto ben studiato e vale la pena leggerlo, ed è difficile immaginare che sarà migliorato per molto tempo.

Qui ci sono altri due libri in inglese (ce ne sono molit in italiano, naturalmente), anche se sono un po ‘datati ora.

  • The Feast of the Olive, di Maggie Blyth Klein (1983: Aris Books), tratta di un po’ di storia, tecnologia e crescita (in Toscana in particolare) ma è principalmente un compendio di ricette.
  • Olive: la vita ela tradizione di un frutto nobile , di Mort Rosenblum (1996: North Point Press), ha più storia e rapporti da paesi olivicoli nell’area mediterranea (e meno ricette) del libro di Klein. È un resoconto eloquente, a volte irriverente, di una ricerca personale per arrivare al cuore di ciò che le olive e il loro olio sono tutto.

Nel 2015 Luigi Caricato, scrittore di grande esperienza e conoscitore di oli d’oliva, ha prodotto in italiano l’Atlante degli oli italiani(2015: Mondadori). Questo offre un quadro completo delle zone di coltivazione e di produzione di olio d’Italia, e le mappe sono abbastanza facili da capire.

Ci sono diverse guide annuali all’olio extra vergine di oliva. Il movimento Slow Food pubblica anche la Sua Guida agli Extravergini (solo in italiano) e anche Gambero Rosso fa lo stesso

C’è un’altra importante guida agli oli d’oliva, non solo italiani, a cura di uno dei maggiori esperti di olio d’Italia, Marco Oreggia, e Laura Marinelli, Flos Olei. Questo non solo elenca i produttori selezionati nei principali paesi produttori di olio d’oliva, ma fornisce anche una ricchezza di informazioni sulla coltivazione dell’olivo e la produzione di olio. Esce ogni anno ed è bilingue (italiano e inglese).

Siti Web

I seguenti siti web possono essere di interesse. Eventuali suggerimenti per ulteriori siti sono benvenuti.

comune.cavriglia.ar.it – Informazioni in italiano sul nostro comune locale.

montegonzi.it– Informazioni, storia ecc in italiano e inglese sul nostro paese.

officinadeisapori.it– Questo sito è gestito da Legambiente, una delle principali ONG ecologiste italiane, e non si occupa solo di olio d’oliva (in italiano).

oliveoiltimes.com – Pieno di articoli interessanti su olive e olio da tutto il mondo.

oliveoilsource.com – Questo è un sito molto completo con sede in California: vendite, informazioni, ed altro

kitchenambition.com – Copre una vasta gamma di argomenti come pentole, ricette e ingredienti (incluso l’olio d’oliva).

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